1. Rhöner Vollmond-Apfelwein

Der Wirt von Fuldas 1. Apfelwein-Lokal "Rhöner Apfelgrips" ist ja wie bekannt, immer für eine Überraschung gut. Jetzt hat auch er die Mystik und die Kraft des Vollmondes entdeckt. Man sagt dem Vollmond ja so manches nach und man kann es glauben oder nicht. Allerdings steht fest, es muss was dahinter stecken, da der Mensch bis zu 70% aus Wasser besteht, ist anzunehmen, dass er dem Einfluss des Mondes genauso ausgesetzt ist wie Ebbe und Flut. Die Bedeutung des Mondes spiegelt sich in allen Kulturen wider und Früchte sollten geerntet werden sowie bei Verpflanzungen oder bei Ablegern ist dies auch ratsam in der Vollmondphase zu tun. Dies hat sich auch Stefan Fischer zu Herzen genommen und am Mittwoch, den 26. September 2007 bei Vollmond seine Streuobstwiese abgeerntet und natürlich nur die reifsten Äpfel gepflückt. Es durften keine am Boden liegenden aufgelesen werden, da diese nicht bei Vollmond geerntet wurden. Mit diesen 204,5 kg Äpfel der Sorte "Roter Kardinal" ging´s dann direkt in der Nacht zu der Privatkelterei Malkmus in Uttrichshausen, wo Heiko Malkmus auch schon auf die rote Frucht sehnsüchtig wartete. Er kelterte diese 4 Zentner "roter Kardinal" um genau 21.45h zum Vollmondzeitpunkt und hoffte auf einen guten, mysteriösen Saft, der einmal ein sehr kräftiger Rhöner Stoff, dank des Vollmondes und der 50 Grad Oechsle, werden sollte. Dieser Wert ermittelte Heiko, seines Zeichens Kellermeister, mit einem Refraktometer. Der ideale Restzuckerwert für einen guten Stoff liegt zwischen 45 und 55 Grad Oechsel, also wie gemacht für unseren Apfelwein. Gepresst wurde mit einer Siebdruckpresse und nicht wie die meisten Hobbykelterer mit einer Schwenk- und Packpresse. Dabei wird die Maische ganze 5mal gepresst und man hat hinterher einen sehr trockenen Apfeltrester, also der Apfel ohne Saft. 135 Liter nahm Wirt Stefan an diesem Abend mit nach Hause und hofft nun auf einen guten Tropfen. Verkostet wird er natürlich nur in Fuldas 1. Apfelwein-Lokal nachdem er im eigenen Gewölbekeller gereift ist.